Курсы кондитеров 4 разряд

 В честь Черной Пятницы: -50% скидка на курсы повара, кондитера, пекаря, сушиста, карвинга и ресторанного бизнеса! Только до 30го ноября!
Продолжительность
 140 ак. часов 35 занятий 23 400 руб
Индивидуально
60 ак. часов 15 занятий 43 500 руб
Расписание

утро — с 10:00 - 13:00 / с 11:00 - 14:00

вечер — с 18:30 - 21:30 / 19:00 - 22:00

субб или воскр — с 11:00 - 17:00

23 400 р.
11 700 р. -50% до 30 ноября
Документ об окончании:
Документ об окончании:
Документ об окончании:
Оставьте заявку прямо сейчас!
Представьтесь
E-mail
Телефон
Удобная дата для начала занятий
Текст сообщения
Оставьте заявку прямо сейчас!
Представьтесь
E-mail
Телефон
Ваш вопрос
Описание курса кондитеров

Обучение / курсы кондитеров в Санкт-Петербурге

Наши курсы кондитеров с дипломом предполагают детальное рассмотрение всех важных для подготовки квалифицированных специалистов вопросов, среди которых:

  • оборудование и инвентарь в кондитерском производстве;
  • особенности оборудования рабочего места кондитера;
  • работа с полуфабрикатами;
  • особенности готовки и презентации десертов.

По окончанию курсов каждый слушатель получает диплом и сертификат а при необходимости специалисты учебного центра могут оказать помощь в трудоустройстве выпускников.

Кроме того, мы предлагаем:

  • удобное время проведения занятий (как в будние, так и в выходные дни);
  • все необходимые методические и учебные материалы;
  • возможность индивидуального обучения для максимально подробного изучения тонкостей профессии кондитера;
  • современные учебные аудитории.

Занятия проходят в доступной форме даже для не имеющих опыта в кулинарии людей и проводятся высококвалифицированными поварами с большим практическим опытом. Стоимость курсов будет выгодна людям с любым уровнем дохода. Предусмотрена возможность оплаты в рассрочку.

Фото курсы кондитеров
предыдущая
следующая
Учебная программа курса кондитеров

1. Сладости и мелкие кондитерские изделия:

1.1. Сбивные кондитерские массы лёгкого типа: Зефир (способы приготовления, особенности приготовления, особенности хранения и стабилизации. Работа с яичным белком и сухим белком - альбумином). Сбивные кондитерские массы тяжёлого типа: Нуга (способы приготовления, особенности приготовления, виды и подвиды нуги).

1.2. Помадные, фруктово-ягодные(желейные) и ореховые массы: Ирис, щербет, мармелад, халва (способы приготовления, особенности приготовления и стабилизации, виды).

2.Изделия из кексового теста с выдержкой и без выдержки, "Кексы для путешествий"/"Кексы в дорогу" ("Gâteau de voyage"). Технология приготовления и оценка качества. Виды отделки, сочетание вкусовых и эстетических качеств:

2.1. Рождественский сложный кекс, цитрусовый кекс ("Week-end au citron"), мраморный кекс ("Marbré au Chocolat").

2.2. Кекс на ореховой муке ("Financier"), кекс молочный ("Canele"), французское бисквитное печенье/кекс ("Medeliene").

3. Классическое французское изделие из заварного и слоёного теста. Технология приготовления и требования к качеству ("Paris-Brest", mini "Croquembouche", "Mille-feuille").

4. Основы работы с современными тортами. Технология приготовления и требования к качеству.

5. Белково-сбивное воздушное ореховое тесто. Технология приготовления и требования к качеству.

6. Выпускная экзаменационная работа. Тестирование.

 

Наши партнеры
пироговый1-698x228 Сокос Шоколадница Буше
Азбука вкуса Азбука хлеба Балтийский хлеб Бирбургер
Волконский Кококо 1991703 Kofe_Hauz_Logo

 

Отзывы о курсах повар-кондитер
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ