Сенная, Московский пр., 2, офис 400Курсы кондитера
140 ак. часов 35 занятий 19 900 руб
60 ак. часов 15 занятий 39 800 руб
утро — с 10:00 - 13:00 / с 11:00 - 14:00
вечер — с 18:30 - 21:30 / 19:00 - 22:00
субб или воскр — с 11:00 - 17:00
17 500 р. АКЦИЯ
Обучение / курсы кондитеров в Санкт-Петербурге
Наши курсы кондитеров с дипломом предполагают детальное рассмотрение всех важных для подготовки квалифицированных специалистов вопросов, среди которых:
- оборудование и инвентарь в кондитерском производстве;
- особенности оборудования рабочего места кондитера;
- работа с полуфабрикатами;
- особенности готовки и презентации десертов.
По окончанию курсов каждый слушатель получает диплом и сертификат а при необходимости специалисты учебного центра могут оказать помощь в трудоустройстве выпускников.
Кроме того, мы предлагаем:
- удобное время проведения занятий (как в будние, так и в выходные дни);
- все необходимые методические и учебные материалы;
- возможность индивидуального обучения для максимально подробного изучения тонкостей профессии кондитера;
- современные учебные аудитории.
Занятия проходят в доступной форме даже для не имеющих опыта в кулинарии людей и проводятся высококвалифицированными поварами с большим практическим опытом. Стоимость курсов будет выгодна людям с любым уровнем дохода. Предусмотрена возможность оплаты в рассрочку.
1. Введение в профессию. Основы санитарии и гигиены. Предприятия общественного питания. Оборудование. Постановка работы с ножами и оборудованием Мука. Качество. Сорт. Влажность. Клейковина. Пекарные ингредиенты. ТТК и ТТИ принципы работы. Товарное соседство и перекрёстное заражение продуктов. Ротация.
2. "ШТУЧНЫЕ БИСКВИТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ" (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Технология приготовления бисквитного теста. Виды. Рецептуры. Изделия из бисквитного полуфабриката. Практика - "Ванильные капкейки с вишневой начинкой"
3. "ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ" (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Технология приготовления песочного полуфабриката. Виды. Рецептуры. Изделия из песочного полуфабриката. Практика - "Чизкейк Нью-Йорк с выпеканием"
4. "МУССОВЫЕ ТОРТЫ" (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Суфле и муссы. Технологии приготовления и применение. Рецептуры. Практика - "Муссовый Торт "Три Шоколада"
5. "СОВРЕМЕННЫЕ ТОРТЫ. СБОРКА И СТАБИЛИЗАЦИЯ. БЕНТО-ТОРТЫ" (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Виды бенто-тортов. Технология сборки и упаковки. Применение стабилизации. Черновое выравнивание изделий. Технология сбоки тортов Практика - "Бенто-Торт "Ореховый торт с ганашем"
6. "ДИЗАЙН И ОФОРМЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. ШОКОЛАД. (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Основы работы с шоколадом. Изделия и техники: твист, перья, ажурные элементы, ломанный шоколад, мазки Выравнивание «Деревенский стиль» Выравнивание «Чистовое выравнивание» Декор-Выравнивание рефленного покрытия Декор-Выравнивание «Шпатель волна» Выравнивание «2 цвета» Выравнивание «Разлом» Выравнивание «Мазки» бонус: Декор «Бабочки», Надпись Шоколадом
7. "КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ" (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Практика - "Вертикальный Медовик"
8. "КРЕМА. ВИДЫ. ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.ВИДЫ ВЗБИВАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ." (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Практика - "Кофейное Тирамису по итальянскому ТТК"
9. "Технологии приготовления и рецептуры популярных кондитерских изделий." (ТЕОРИЯ + ПРАКТИКА) Практика - по согласованию с группой, изделия на выбор ия.
10."ЭКЗАМЕН" (Выпускная экзаменационная работа)
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Воинская Елена Михайловна
Преподаватель: Юрий Валентинович
Хочу выразить слова благодарности своему преподавателю Гайдову Юрию Валентиновичу!
Проходила 12 часовые курсы по специальности "Пиццайло". Два дня пилотных индивидуальных занятий. В ходе работы были учтены все мои пожелания. Юрий Валентинович предварительно со мной созвонился и узнал все мои пристрастия в вопросах пиццы. Доступное изложение материала, доброжелательность, недюжее терпение - вот основные козыри Юрия Валентиновича, как преподавателя!
Присоединяйтесь к "Точке Раста", и будет вам Счастье!!!)))
Курсы очень понравились - за короткий период времени наш преподаватель Гайдов Юрий Валентинович сумел передать нам массу знаний и множество полезных лайфхаков. Даже не предполагала, что после обучения смогу настолько разнообразить ассортимент своей домашней пекарни. Теперь я умею печь не только хлеб, но и багеты, халы, брецели и даже осетинские пироги.
Отдельно хочется сказать про позитивную атмосферу во время занятий. Наша дружная группа во главе с Юрием Валентиновичем не пекла, а творила с радостью, юмором и хорошим настроением.
Хочу сказать большое спасибо за обучение моего сына по специальности: кондитер, пекарь и повар. Сын у меня не обычный молодой юноша 16 лет. Мы обращались в разные обучающие центры, но нам отказывали в обучении по причине возраста и нестандартности. Но в точке роста нам сказали, что сын может у них обучаться. В общей группе он не смог обучаться, сын обучался индивидуально. Преподаватель по курсу повар у сына была Екатерина Гриценко. Она легко нашла общий язык с сыном и сумела его заинтересовать приготовлением еды. На курсах кондитеров и пекаря было два преподавателя: Алина Руслановна и Роза Захаровна. Они тоже быстро нашли общий язык с сыном и он с удовольствием ходил на занятия, учился готовить разные вкусности и кормил ими меня и мужа. Так что, я благодарю сотрудников, преподавателей "Точки роста" за профессионализм и хорошее отношение, не зависимо от того, какой человек пришел к ним учится, получать знания и умения.
Побывала за время обучения на мастер-классах у других кондитеров и могу точно сказать, что на курсах у Алины Руслановны получаешь в разы больше знаний и практики!
Курс очень понравился! Жду открытия группы на 4 разряд!
Алина Руслановна,спасибо Вам,за Ваш профессионализм, настроение, волшебную атмосферу, позитив, сердечное отношение и то,что не работаете на "поток"и помните всех учеников по именам. Учебный центр "Точка роста", развития, благодарных слушателей и спасибо вам за организацию обучения и такого преподавателя!))) Я теперь тоже рекомендую этот центр!!!)))
Я очень довольна что попала на эти курсы, это обучение дало мне не только море полезной информации и навыки кондитера, но и огромное количество позитивных эмоций!
Большое спасибо!
Желаю Точке Роста много талантливых и заинтересованных учеников!
А я скоро приду, за 4 разрядом!)))
О центре я узнала случайно, когда у меня возникла необходимость получить для трудоустройства свидетельство специалиста. Первое попавшееся мне предложение в поисковой системе интернета было от данного учебного центра.
С первого занятия я поняла, что это была огромная удача найти учебый центр, в котором сочетаются высокий уровень профессионализма преподавателей и доступная стоимость обучения. Занятия проходят настолько интересно и увлекательно, что даже не замечаешь, как быстро пролетают часы, потому что все занятия-это не только ознакомление с теоретически основами, но и отработка практических навыков! Именно поэтому, окончив курсы "Пекарь", для меня начался цикл кондитерского дела с плавным переходом на курсы поваров. Полученные знания мне помогают не только в работе, но и дома.
Хотелось бы выразить огромную благодарность руководителю и всему коллективу учебного цента "Точка роста" за их открытость, доброжелательность, профессионализм, за их любовь, с которой они относятся к своему делу! И хотелось бы пожелать удачи, процветания, все большего числа слушателей, желающих получить новые знания и, конечно же, здоровья!
А для меня, я надеюсь, это не последние курсы!
Отлично, все удобно, очень понравился преподаватель, высокая квалификация и профессионализм.
Я домохозяйка, курсы посещала для себя. Особенно понравилась практика в кафе. Узнала много нового и полезного. Успехов учебному центру.
На курсы пришла, чтобы повысить свою квалификацию, узнать что-то новое и не пожалела. Все просто очень здорово. Спасибо центру за предоставленную возможность.
Проходила обучение на курсах поваров. Все очень понравилось, узнала много нового для себя и для работы. Большое спасибо преподавателю, все было очень доступно и интересно.
Хочу поблагодарить компанию и преподавателя за отлично организованный учебный процесс! Объяснение давалось понятным и доступным языком. Удобное месторасположение офиса и отличное место для прохождения практики, которую я проходил в отеле «Амбассадор». Обучался на курсе поваров для своей дальнейшей работы. С удовольствием порекомендую эти курсы своим знакомым. Процветания и долголетия коллективу!!!
Все очень понравилось на курсе «Поваров» - подробно, понятно и, надеюсь, вкусно так же. Рядом с домом и метро. Организацию оцениваю по высшему баллу.
Все очень хорошо организовано. Объяснения преподавателя оцениваю на «отлично», все подробно и доступно. На курс «Поваров» пошла учиться для подработки. Пробовала по данным нам рецептам приготовить дома – очень вкусно получилось! Продолжайте в том же духе!!!
Учебный процесс построен очень грамотно, все занятия проходят в единой структуре, были выстроены логически. Преподаватель – Екатерина Алексеевна (курса «Поваров») объясняла все понятным языком, всегда давала исчерпывающие ответы на поставленные вопросы. Каждую тему раскрывала полностью. После прохождения курса осталось стойкое желание продолжать осваивать эту профессию и развиваться.
Все СУПЕР!!! Благодарю за возможность, получить образование по такой профессии, как повар-кулинар! Отличные курсы и практика. Не представляла, что когда нибудь могу работать в команде Sokos Hotel. Рекомендую курсы имеено в центре дополнительного образования "ТОЧКА РОСТА"
Получила удовольствие от обучения, преподаватель (Гриценко Е.А.) заслуживает похвалы. Училась для себя и для работы. Получила очень много полезной информации, освещались интересующие нас нюансы. На занятиях царила добрая атмосфера. Лекции отличные, но не помешало бы на занятиях задействовать проектор для более наглядной подачи учебного материала.
Получила приятные эмоции. Узнала много о кулинарии, Ирина Михайловна отличный преподаватель. все доступно, ответила на все вопросы. Спасибо огромное!