Курсы кондитеров 4 разряд

Продолжительность
 140 ак. часов 35 занятий 23 400 руб
Индивидуально
60 ак. часов 15 занятий 43 500 руб
Расписание

утро — с 10:00 - 13:00 / с 11:00 - 14:00

вечер — с 18:30 - 21:30 / 19:00 - 22:00

субб или воскр — с 11:00 - 17:00

23 400 р.
18 900 р. АКЦИЯ 
Документ об окончании:
Документ об окончании:
Документ об окончании:
Оставьте заявку прямо сейчас!
Представьтесь
E-mail
Телефон
Удобная дата для начала занятий
Текст сообщения
Оставьте заявку прямо сейчас!
Представьтесь
E-mail
Телефон
Ваш вопрос
Описание курса кондитеров

Обучение / курсы кондитеров в Санкт-Петербурге

Наши курсы кондитеров с дипломом предполагают детальное рассмотрение всех важных для подготовки квалифицированных специалистов вопросов, среди которых:

  • оборудование и инвентарь в кондитерском производстве;
  • особенности оборудования рабочего места кондитера;
  • работа с полуфабрикатами;
  • особенности готовки и презентации десертов.

По окончанию курсов каждый слушатель получает диплом и сертификат а при необходимости специалисты учебного центра могут оказать помощь в трудоустройстве выпускников.

Кроме того, мы предлагаем:

  • удобное время проведения занятий (как в будние, так и в выходные дни);
  • все необходимые методические и учебные материалы;
  • возможность индивидуального обучения для максимально подробного изучения тонкостей профессии кондитера;
  • современные учебные аудитории.

Занятия проходят в доступной форме даже для не имеющих опыта в кулинарии людей и проводятся высококвалифицированными поварами с большим практическим опытом. Стоимость курсов будет выгодна людям с любым уровнем дохода. Предусмотрена возможность оплаты в рассрочку.

Фото курсы кондитеров
предыдущая
следующая
Учебная программа курса кондитеров

Теория:

1. Колористика. Все о цветах и их сочетаниях. Виды бисквита, пропитки, начинки, расчет порций, расчет шагов и диаметра яруса). Эскиз и подробный план выпускного многоярусного торта.

Практика:

2. Изомальт. Базовый уровень (теория, особенности и безопасность работы с карамелью, инвентарь, работа с карамелью разными способами- с формами и без форм).

3. Шоколад. Базовый уровень. Работа с формами и без форм (все о шоколаде, инвентарь, особенности работы с шоколадом, способы темперирования шоколада, работа с шоколадом разными способами – с формами и без форм, приготовление десерта).

4. Кремовые цветы. Базовый уровень (теория, инвентарь, техника лепестков, особенности работы с кремом; основной рецепт крема, окрашивание крема).

5. Барельефная техника (инвентарь, особенности работы с кремом; основной рецепт крема, окрашивание крема, работа с мастихинами).

6. Кремовая роспись торта (инвентарь, техника и особенности работы с кремом; основной рецепт крема, окрашивание крема, работа с мастихинами и кистью).

7. Рисунок на бисквите. Подготовка к выпускному занятию (сборка торта в кольце, рисунок на бисквите, покрытие и оформление торта японским бортовым бисквитом и другим декором).

8. Выполнение домашнего задания.

9. Выпускная работа (сборка и оформление многоярусных тортов согласно тех. задания).

 

Наши партнеры
пироговый1-698x228 Сокос Шоколадница Буше
Азбука вкуса Азбука хлеба Балтийский хлеб Бирбургер
Волконский Кококо 1991703 Kofe_Hauz_Logo

 

Отзывы о курсах повар-кондитер
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ